Фарширована качка – головна «гостя» святкового застілля!

Фаршированная утка

Напевно, кожній жінці не з чуток відомі труднощі складання меню для святкового застілля. Адже хочеться вразити гостей вишуканими та поживними стравами, щоб жодна людина не встав з-за столу голодним. До того ж, в арсеналі господині обов’язково повинні бути коронні страви, які вразять присутніх на бенкеті. Качка, фарширована ароматним паштетом, підійде як ключове страву на святі. Вона легка в приготуванні, але при цьому виглядає переконливо. Давайте дізнаємося, як готувати святкову птицю.

 

Інгредієнти для приготування качки

Інгредієнти

 

Нижче представлені продукти, крім основного інгредієнта – качки – легко замінюються і комбінуються. Проте краще, щоб всі елементи страви поєднувалися між собою. Отже, нам знадобляться:

1. Качка. Її розмір залежить від ваших уподобань. Однак врахуйте, що габаритна птах виглядає на пишному святковому столі доречніше, ніж маленька;
2. Ріпчасту цибулю. 100 грам цибулі – саме стільки потрібно, щоб надати паштету з печінки качки своєрідний аромат;
3. 60 грам вершкового масла. Масло додають в паштет для ніжного смаку;
4. 50 грам дорогого коньяку. Він додасть вишуканий запах готової птиці;
5. Сіль, перець, зелень кінзи використовують як приправу до готового м’яса і паштету.

 

Правила приготування качки: покрокова інструкція

Приготування даного страви починається з патрання, якщо ви придбали качку з нутрощами. З усіх потрухів залиште тільки печінку птиці – вона стане основою паштету для фарширування.

• Розріжте печінка качки на кубики, прокрутіть через м’ясорубку. Далі дрібно наріжте цибулю, додайте його до печінки. Поперчіть і посоліть суміш, приправте порізаної кінзою. Після влийте олію і коньяк до маси, гарненько перемішайте її;
• Заповніть тушу качки получившимся фаршем, зашейте місце розрізу нитками;
• Змастіть жиром глибоку сковороду, акуратно вкладете в неї качку. Перед тим як ставити птицю в духовку, полийте її невеликою кількістю води – приблизно 50 грам;
• Смажте качку в духовці при температурі 180 два-три годин. Кожні півгодини птицю слід перевертати, щоб після приготування вона мала апетитну хрустку скоринку.

Тепер ви порадуйте і здивуйте гостей фаршированої качечкою. До того ж, як ви скоро переконаєтеся, готувати це святкове блюдо не складно.